继卖坚果产品后，三只松鼠也开始选择卖饮料了。

近日，在2018年“917中国坚果健康周”上，三只松鼠创始人章燎原发布了两款新品，包括一款名为“第2大脑”的饮料产品，这也是三只松鼠首次进军饮料行业。

章燎原在现场表示，“第2大脑”为混合坚果复合蛋白饮料产品，目前共有两款，一款为混合坚果咖啡乳，另一款为混合坚果发酵乳。前者是国内首款混合了坚果和咖啡风味的饮品，使用了阿拉比卡咖啡豆萃取原液，入口有着咖啡的醇厚，以及坚果的香气，融合了植物蛋白与咖啡的丰富口感。后者是全球首款通过发酵制成的混合坚果乳，既有六种坚果的丰富营养成分，又有MCT(中链脂肪酸)保证闪电充能的醒脑效果，同时通过动植物蛋白的双发酵，带来特有的发酵风味，形成酸香口感。据了解，两款产品均与国际知名机构联合研发，历时两年完成，将会在今年的腊八节进行首发。对于为何研发这样一款产品，章燎原称，这款产品来源于洞察到很多现代人，因工作、生活、学习压力呈现出脑子不好使、脑子不够用的脑累状态，所以希望研发一款集风味与趣味一体化的饮品，“一款好产品不仅要风味好、健康好，还要趣味好，这才是人们所需的好产品”。“第2大脑”从功能定位上更加健康，同时其产品命名与包装设计更具有趣味性，如其包装上表达的“脑子累了，来罐第2大脑”等，章燎原认为。

在消费升级和食品安全问题频发的今天，消费者越来越多地重视饮食健康，愿意多花一点钱买健康。

当前，我国植物蛋白饮料市场呈现“百家争鸣”的热闹景象，俗话说“瘦死的骆驼比马大”，曾经风靡全国的养元六个核桃尽管销量有所下滑，但依然处于行业领导地位；露露杏仁露、椰树椰汁、维维豆奶、南方黑黑乳、达利豆本豆等品牌紧随其后，更有伊利、可口可乐等企业接连推出新品分食市场。

消费升级的大背景，再加上植物蛋白饮料本身的快速增长，这个品类本可以发展成为如果汁、碳酸、功能饮料这样广受注目的大品类的。但是，其发展并不顺利，坎坷一场。

植物蛋白饮料遇到了哪些困局？

一是地域性非常明显，这可能与植物原材产地的属性有关。 在植物蛋白饮料的发展进程中，消费者倾向于对由本地出产的植物原料生产的饮料形成一定的口味偏好。这就导致了“南椰树、北露露、西唯怡、东银鹭”的区域割据式的竞争格局。

二是尽管行业集中度低，植物蛋白饮料各细分领域龙头的优势却很明显。 例如核桃乳，养元占比80%以上；杏仁露，露露占比90%以上；椰汁，椰树椰汁占比约55%；豆奶，维他奶占比约40%。养元饮品算是唯一的全国性品牌，正因为它打破了地域限制，所以它的营收比其他同行要高出许多。

最憋屈的行业，毁在内部而不在外部

虽然露露和六个核桃产品在市场上有些诟病，但是整体市场和渠道都区域稳定，足以支撑品类的成长。

但是，除了两大品牌之外，市场上植物蛋白饮料的发展完全处于停滞的状态。 更大的问题在于，市场上山寨产品众多，特别是六个核桃和露露两大品牌。 六个核桃的山寨产品每年都是查完继续出，出完被查，连续几年都被315曝光，但是仍然屡禁不止，成为行业最大的问题。

植物蛋白的市场未来在哪里？

随着近几年坚果休闲食品的迅猛发展，坚果植物蛋白饮料会是未来趋势。