火锅连锁店青石玖宫曾是本土高端火锅店代表，以“颜值高、环境好、菜品精致”而著称，在武汉一度有多家连锁店，拥有不少吃货“粉丝”，香港明星张智霖曾为其上海门店开业站台。

连锁火锅店关门停业

近日离职员工透露青石玖宫拖欠工资，引发热议。有消费者反映称，会员卡里的钱还没用完，如今也无法退款。

武昌东亭青石玖宫精致火锅餐厅楼下，玻璃门上贴满了物业方的催款联系函。包括催缴商业运营服务费和租赁费用，违约金、赔偿金等，总计37万余元。

记者发现，联系函下发了两次，12月8日和12月18日，最新的一份，限定其12月20日前缴清所有费用。

五楼火锅店原址已经停业，没有工作人员。现场有物业方的员工，称有新的意向租赁方正在看场地。

汉街万达广场三楼，去年10月开业的青石玖宫招牌已不在，换成了名为lemagicien的火锅店。据该店工作人员介绍，此前青石玖宫已转让，这家店于12月1日开业。

记者获悉，青石玖宫在汉的多家连锁店目前已全部停业。

老板发声明"未失联"

看到以上情况，一时间网上议论纷纷，多为类似“青石玖宫垮了”“老板失踪”“老板失联”“老板跑路”的言语。面对各方的质疑，老板终于出来回话了。

昨日下午，青石玖宫创始人及法人代表应凌云发布一份公开：“从上周到现在，并没有所谓的失踪或失联，而是一直忙于寻找资金，用于应对目前的困境。”

“火锅业竞争非常激烈，租金、人工等成本很高，加上内部管理跟不上，经营情况恶化，资金周转严重不足，所以员工工资无法及时发放。”昨日，应凌云表示“不会逃避目前的危机”，并证实拖欠工资100余万元，正与劳动监察部门协商处理。

按照应凌云目前的回应，她正寻求与新的管理公司合作，到位的资金将用于支付门店租金、在职人员工资、物资购买，正常营收后的资金将用于陆续发放离职员工工资。

餐饮行业看似红红

“2014年前后，我们生意很火，竞争对手少，分店陆续开业。2016年开始，四川、重庆火锅品牌大量进入武汉，对我们冲击很大。”应凌云解释说。

记者获悉，虽然目前青石玖宫各分店均面临全面退场的压力，但应凌云还是希望能重返市场，正加紧与物业方沟通，希望门店早日运营，“青石玖宫的品牌还是有影响力的”。

武汉市餐饮协会人士说，餐饮业同质化竞争日趋严重，一旦出现扩张速度过快、品质把控不严等情况，很容易带来经营危机。再加上人工、店租等成本高涨，看似红火的餐厅，如果经营不善，倒下的速度也很快。

创业者不怕困难、失败和非议，应凌云正面的回应给了社会一份安心。希望武汉的本土品牌青石玖宫能够涅槃重生，再创辉煌！

众创网  郑旺

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